Еще по теме
7 ошибок, из-за которых у вас не получается выпечка
Сейчас читают: 112
hitrostigizni.ruЭта процедура нужна вовсе не для того, чтобы очистить муку от примесей. Хотя и это будет не лишним – мало ли где какой брак случился.
Но в первую очередь просеивание нужно для того, чтобы насытить муку кислородом. Благодаря этому тесто будет лучше подниматься, а выпечка получится нежнее и воздушнее.
А если вы делаете тесто с разрыхлителем, его нужно просеивать вместе с мукой, так он распределится равномернее.Некоторые плюшки нужно готовить из охлажденных продуктов.
Но это обычно оговорено в рецепте. Например, сконы – классическая английская выпечка. Если продукты для них будут теплыми, булочки получатся жесткими и «забитыми».
Об этом же в других изданиях
Как получить хороший урожай помидоров в теплице и открытом грунте? 5 важных правил nashsovetik.ru /3 года назад
Мягкие и пружинистые зефирки. Они получились еще круче, чем мы думали cpykami.ru /3 года назад
Как получить кредит за 10 минут? epochtimes.com.ua /3 года назад
Показать ещё
Сайт lifehelper.one - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.
