суп кровь повар главные новости

Будьте бдительны, если при варке супа образуется большое количество темной пены

Сейчас читают: 957
belnovosti.by

Многие хозяйки задаются вопросом, нужно ли избавляться от пенки, образующейся при варке бульона. Некоторых пугает, что пенка на поверхности бульона – это антибиотики и прочие нездоровые вещества, которые выходят из мяса при варке. Повара поясняют, что сама по себе пенка безвредна, но, соединяясь с жиром, она становится плотной и делает бульон менее привлекательным.

Поэтому обычно ее стараются снять с поверхности. Что за пенка появляется в бульоне  Пенка на поверхности бульона – это ни что иное, как свернувшийся белок.

При нагревании в холодной воде растворившиеся белки и минеральные соли переходят в воду. Некоторые не снимают пенку, так как она обладает пищевой ценностью и необходима для пользы бульона.

Читать на belnovosti.by
Сайт lifehelper.one - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.

Ещё по этой же теме

DMCA