Каждая хозяйка знает, что приготовить прозрачно-золотистый бульон для холодца, можно сказать, половина дела.
А что там еще нужно, мясо? Конечно, добавим и его. Вот, по сути, и вся готовка. Жаль, но зачастую блюдо с таким подходом получается слишком жидкое, безвкусное, а иногда и просто пресное. © Depositphotos Кулинарному мастерству тоже нужно учиться.
Понимать происходящие процессы, запоминать тонкости и секреты. Только когда это всё можно будет несколько раз попробовать на практике, обычная домохозяйка может претендовать на звание настоящего кулинара и знатока домашней кухни.
А без эмпирического опыта далеко не уедешь — факт. Поэтому мы начнем с теории. Бульон для холодца Итак, начнем с самого первого и самого основного.