Что капнуть в кипящее молоко, чтобы не убежало: способ на века

belnovosti.by:

Каждый хоть раз отворачивался от кастрюли на секунду — и молоко убегало, оставляя после себя хаос на плите. Это происходит так быстро, что кажется, будто молоко делает это назло.Кулинары уверяют, что существует простой способ остановить этот «побег», сообщает корреспондент Белновости.

И он известен ещё со времён деревенских кухонь.Секрет — капля растительного масла. Она создаёт тонкую плёнку на поверхности и не даёт пене подниматься слишком высоко.

Когда молоко начинает кипеть, пузырьки стремятся вверх. Масляная плёнка нарушает их структуру и удерживает пену внизу.Этот приём работает даже с домашним молоком, которое особенно склонно убегать.

Масло стабилизирует поверхность и делает кипение более спокойным.Важно добавлять масло в самом начале. Тогда плёнка успевает сформироваться до активного кипения.Некоторые хозяйки используют сливочное масло.