Логика кажется убедительной: если углеводы повышают уровень сахара в крови, а избыток сахара откладывается в жир, значит, нужно просто исключить углеводы — и проблема будет решена.
Но такого, конечно, не происходит. Низкоуглеводные диеты переживают очередной виток популярности через каждые несколько лет.
Они приходят под разными названиями — кето, палео, «сушка» — но идея остается той же: убрать из рациона углеводы и заставить организм жить на жире и белке.
К сожалению (или к счастью?), человеческий организм устроен сложнее, чем математическое уравнение. И когда углеводы исчезают из рациона почти полностью, тело начинает реагировать довольно предсказуемо — подробностями поделилась нутрициолог Елена Мухина.
Читать на all-for-woman.com