кавказской кухни. И пусть еще долго спорят — грузинское это блюдо или армянское, мы же в это время будем наслаждаться вкусным хрустящим цыпленком.
Приготовить его нетрудно. За дело! Этому простому рецепту я научилась еще в ранней юности. Самое главное в нем — хорошенько отбить цыпленка.
Распластать. Нам понадобится крышка-груз. У меня есть специальный груз для цыпленка табака — тяжелый, с ручкой и росписью. Покупала его очень давно.
В советском магазине посуды. Чугунная крышка. Она нам будет нужна и для маринада, и для самого процесса жарки. Продаются готовые чугунные сковороды для жарки цыпленка табака с прикручивающейся крышкой — она придавливает тушку в сковороде.