Должны знать все. Как сохранить витамины в замороженных овощах и фруктах
belnovosti.byВопрос весьма актуален в условиях, когда в холодильниках нынче храним эти дары природы. Прежде всего стоит помнить о том, что нельзя замораживать продукты с высоким содержанием воды. Это значит, что процедура противопоказана картофелю, огурцам, томатам, кабачкам, баклажанам, яблокам и грушам.
Кроме того, перед замораживанием тщательно перебираем фрукты – те, которые уже начали портиться, без лишних сантиментов выбрасываем.
Следует подобрать доску, подходящую по размеру морозилки, а также закрывающиеся пакетики для шоковой заморозки. Если таковой доски нет, и ягоды придется замораживать сразу в пакетиках, нужно их как следует просушить, и только после этого «упаковать».
Что касается овощей, то перед заморозкой разрежем – кольцами, кубиками, дольками. Удаляем из них излишек влаги, раскладываем на доске и «прописываем» на 5 часов в морозилке.
