Домашние пельмени, рецепт моей бабушки.

sun-hands.ru:

После того, как вы сделали правильное тесто, вам ещё необходимо приготовить вкусный, сочный фарш, тогда пельмени получатся сочными и мягкими.

И этот рецепт фарша для домашних пельменей я опять же позаимствовала у бабушки.Обычно по классическому рецепту на фарш для пельменей берут 50 на 50 свинины и говядины.

В моей семье не любят сильно жирную пищу, поэтому мы покупаем филе индейки и говядины, в этом случае фарш  получается сочный и очень вкусный.

Обычно пропорции 80% филе индейки, 20% телятины. Если телятины нет, в продаже только старая говядина, тогда берем только индейку.Нам потребуется:Тесто (как готовить тесто на пельмени, смотрите ЗДЕСЬ),Фарш 1-1,5 кг (свинина+говядина, или индейка+телятина),Лук – 1-2 луковицы в зависимости от