На днях заказал в кафе омлет для ребенка и, признаться, опешил, когда увидел заказанное блюдо. Нельзя сказать, чтобы я не повидал омлетов.
Двухслойный омлет, омлет «Торнадо» и омлет «Кайзершмарн», испанский по-каталонски и итальянская фриттата — все они по-своему хороши.
Но все стыдливо бледнеют на фоне этого пышного великолепия. Яичница с молоком? Нет, настоящий император омлетов! Его высота, казалось, бросает вызов всем законам физики.
Поэтому он больше напоминает суфле, чем традиционный омлет. А нежнейшая пористая текстура наводит на мысль о каком-то трюке.