Как понять, что квашеная капуста испортилась
polsov.comУ всякого продукта питания есть свой срок годности, за время которого его нужно съесть или потом расстаться с заготовкой.Это же касается квашеной капусты, признаки которой распознать иногда удается, только лишь попробовав продукт на вкус.
Вот как не ошибиться. В первую очередь нужно понимать, что в капусте создается идеальная среда для развития микроорганизмов, как полезных, так и наоборот.
1. Насторожить должен внешний вид – капуста может показаться слизкой, липкой, потемневшей.2. Запах у нормальной капусты слегка кислый, если содержимое вызывает отвращение, то рисковать дальше нет смысла.3.
Вкус – тут может быть подвох. Даже свежая квашеная капуста может показаться горькой. Это ошибки технологии приготовления. В этом случае заготовку можно обжарить, сварить из нее суп, использовать для начинки пирогов и прочие варианты.
