Как сварить необычное варенье из яблок?

shkolazhizni.ru:

варенье оборачивается новым вкусом и новым впечатлением. Для необычного варенья важен не только сорт, но и сочетание текстур.

Идеальный приём — смешать два сорта: один для аромата, другой для текстуры. Например, антоновка даст насыщенный вкус, а айдаред — красивые прозрачные кусочки. Сочетания, которые работают: Необычность варенья часто рождается не только из ингредиентов, но и из метода. Секреты вкуса: В результате получаются ароматные, полупрозрачные дольки в густом сиропе, где яблочная сладость соседствует с травяной прохладой.

Необычное варенье — не обязательно целые дольки. Можно сделать: Такое варенье хорошо не только к чаю. Им можно смазывать коржи для торта, подавать к сырам (особенно к мягким, типа бри или камамбера), использовать как начинку для круассанов или пирогов.

Варенье с пряностями или травами придаст десертам «взрослый» вкус, а с ягодами или цитрусами — праздничную свежесть. Как и любое варенье, необычные варианты требуют стерильных банок и крышек.