Несмотря на кажущуюся простоту задачи, выбрать хорошее мясо в магазине или на рынке получается не всегда. Если рядом с вами нет опытного человека, который хорошо разбирается в разновидностях мяса и способах его приготовления, мы чаще всего делаем выбор наугад или по совету продавца.
Два (на первый взгляд) одинаковых куска могут существенно отличаться по качеству и вкусу. Смотрите на цвет! Самый важный параметр выбора — цвет.