Важный совет: малину, т.к. она очень хрупкая, очищают после размораживания. Замораживают через 3 часа после уборки урожая. Плоды обязательно нужно обсушить.
Зелень укропа и петрушки положите в маленькие мешочки, примерно 6×5 см. Вымытые и очищенные от семян стручки перца нарезают и укладывают в небольшие пакеты.
Используют замороженный перец в салатах, супах, при тушении очищенного рагу и для фарширования. Вымытую и очищенную морковь нарезают соломкой или натирают на крупной терке, можно добавить к ней зелень петрушки и укропа.
Перебранные и вымытые ягоды черной, белой, красной смородины, облепихи, калины замораживают без сахара или в сиропе (на 1 л воды 1 кг сахара).