Красная рыба ассоциируется с чем-то особенным: праздничным ужином, ресторанной подачей, утонченным вкусом. Но часто в домашних условиях всё заканчивается сухим куском с запахом пережаренного масла.
Чтобы этого не произошло, важно понимать особенности продукта и подходить к приготовлению без спешки, с уважением к каждой детали.
Ниже — проверенные советы, которые помогут приготовить красную рыбу правильно и вкусно. Ключевой момент — качество рыбы. Идеальный вариант — охлаждённая рыба без следов заморозки.
У неё плотное мясо, естественный блеск кожи, свежий морской запах. Замороженная же часто теряет структуру и вкус, особенно если размораживать её неправильно.
Читать на nashsovetik.ru