Каким бывает рис и чем он ценен для человечества?
shkolazhizni.ruоблакам. Но по-настоящему дом риса — Азия. Китай, Индия, Индонезия, Бангладеш, Вьетнам, Таиланд — здесь он не просто сельхозкультура, а часть ландшафта, быта, дыхания самого дня. Рис бывает разным — и это не преувеличение: У каждого вида — своя текстура, вкус, поведение в кастрюле.
Рис — растение терпеливых. Его выращивают в заливных полях — чеках, где уровень воды строго контролируется. Классические рисовые террасы — не просто красиво, это ещё и тончайшая система ирригации, где каждый сантиметр наклона имеет значение.
Есть и сухой способ — upland rice, но он гораздо менее продуктивен. Например, в Японии автоматизированы даже посадки и уборка, а в Лаосе рис до сих пор сажают вручную, как столетия назад.
В Азии рис — не просто еда. Он — почти синоним жизни. И везде — символ плодородия, уюта, постоянства. С ним разговаривают, ему кланяются, его благодарят.
Читать на shkolazhizni.ru
