Любители баклажанов отлично знают, что этот овощ хорош для разноплановых гастрономических импровизаций. Одной из таких как раз и являются фаршированные баклажаны.
Они могут стать как дополнением к гарниру, так и самостоятельным блюдом. Прелесть такой подачи заключается в быстроте и простоте приготовления, а также в возможности бесконечно экспериментировать с вариантами начинки.
Для фарширования лучше выбирать крупные или средние баклажаны. Для начала их нужно вымыть, обрезать с боков и нарезать кружками примерно в палец высотой.
Теперь из заготовок нужно вырезать серединки. Извлеченную мякоть нарезаем мелким кубиком. Так же нарезаем колбасу, отварное или копченое мясо, ветчину.