Банки с закатками имеют свойство взрываться, когда хозяйка забыла чего-то добавить или не рассчитала с консервантами. Такие сюрпризы в основном готовят домашние соленья.
Чтобы этого не случилось, воспользуйтесь 3 маленькими хитростями. А в целом – нет ничего сложного. Секрет первый Тщательно промойте огурцы, перед тем как положить в банку.
Моют плоды, что называется до «чистого скрипа», чтобы сошел природный восковой слой, в котором живут бактерии и грибки. В свежем виде они защищают огурцы от порчи, а вот при консервации дают обратный эффект.
То же самое касается всех добавок, которые кладут в огурцы – листьев смородины, хрена и т. д. Листья не просто промывают, но и обдают кипятком.