Большинство рецептов кремов для кондитерских изделий содержат сливки. Но вкусный и стойки крем для оформления тортов, пирожных и капкейков можно приготовить и без сливок, на основе йогурта.
Для приготовления крема понадобится: йогурт — 350 гр; яйцо — 2 шт; сливочное масло — 160 гр; крахмал — 30 гр; сгущённое молоко — 150 гр; сахар — 50 гр; Жирность йогурта не имеет значения, крем получается очень вкусным и стойким на любом йогурте.
Сгущенное молоко и сливочное масло должны иметь комнатную температуру. В сотейник с толстым дно влейте йогурт, добавьте к нему сахар, крахмал и яйца.
Перемешайте продукты венчиком до получения массы однородной консистенции. Нагревайте йогуртовую массу на среднем огне при постоянном помешивании.