Итак, дорогие творцы кухонных шедевров. Сегодня у нас Валентино Бонтемпи, его книга «Энциклопедия итальянской кухни», хорошее настроение, бокал вина и Паста.
Мы будем готовить настоящую итальянскую пасту. Если честно, мне это напоминает приготовление нашей домашней лапши. Просто итальянцы называют это пастой, но и, конечно, надо учитывать, что разновидностей пасты существует великое множество.
Туда добавляют все что угодно, даже зерна или, например, чернила каракатицы ля придания темного цвета. Из пасты можно сделать много видов изделий из теста «по-итальянски»: плитки для лазаньи, равиолли, тальолини, биголи и много всего другого.