Цикорий по своей сути является сорным растением, которое можно встретить на лугу или в парке. Однако этот сорняк с синими цветочками ценят фитотерапевты и народные лекари.
И это неудивительно, ведь невзрачное растение отличается уникальным химическим составом и имеет мощные целебные свойства. Цикорный корень богат инулином (естественным заменителем сахара).
Содержание инулина в цикории достигает 60%. Врачи рекомендуют пить отвар корня отвар людям, страдающим от сахарного диабета.
Особенно много инулина в корнях растения наблюдается в холодную пору года, весной же этот показатель резко снижается. Содержатся в цикории и другие полезные вещества: Благодаря своему богатому составу корень цикория широко применим в фармакологии для производства фитопрепаратов.