Корицей называется цейлонская специя, которая, по сути, является высушенной корой коричного дерева (cinnamonum). Ее продают в виде палочек или сухого порошка.
Эту пряность отличает удивительный аромат, который кажется нам теплым, чуть терпким и очень приятным. Его дают содержащиеся в корице эфирные масла, дубильные вещества и смолы.
Помимо потрясающего аромата и вкуса эта специя обладает многими целебными свойствами. О них известно издавна. Еще древнекитайские врачеватели считали корицу лекарством от многих болезней.
Упоминания о корице, как о дарующем здоровье продукте, содержит в себе и дневнеиндийский трактат «Аюрведа». Наличие у корицы лечебных свойств обусловлено ее богатым химическим составом.