Сейчас принято считать, что сливочное масло с жирностью меньше 80 % не является натуральным. На самом деле это миф.
Рассказываем, как в действительности обстоят дела. Какое масло лучше: 82,5 % или 72,5 % Есть три основных вида масла: традиционное с жирностью 82,5 %, любительское (80 %) и крестьянское (72,5 %).
Отличаются они только количеством жира в составе. Прямого отношения к содержанию в масле растительных жиров или трансжиров процент жирности не имеет.
Масло с жирностью 82,5 % имеет более насыщенный вкус, хорошо подходит для бутербродов и соусов. Для выпечки можно использовать более диетическое крестьянское масло.