1. Ищите надпись Extra virgin olive oil. Это масло первого, холодного отжима из оливок, которые были собраны не более месяца назад..
Кислотность этого масла колеблется от 0,8 до 1,5 %.2. Посмотрите на дату производства масла. Чем моложе масло, тем больше полезных веществ оно в себе содержит.3.
Посмотрите на место производства масла и место его разлива. В идеале эти места должны совпадать. Не покупайте масло, если оно разлито в той стране, где оливки не растут в принципе.4.
Обратите внимание на цвет бутылки: она не должна пропускать солнечный свет, то есть должна быть темной.5. Хранить масло нужно в темном и прохладном месте.