5 советов повыпечке дляувлеченных кулинаров

goodhouse.ru:

Достаньте сливочное масло из холодильника и порежьте его на небольшие кусочки. Обдайте стеклянную емкость кипятком, быстро вытрите полотенцем и, пока стекло не остыло, накройте ей масло, создав «эффект теплицы».

Уже через 3−5 минут продукт будет готов к использованию. Для взбивания рекомендуется использовать охлажденные (но не замороженные!) яйца.

Чем холоднее они будут, тем быстрее белки поднимутся и затвердеют. Емкость необходимо подготовить заранее — ее следует подержать в морозилке в течение 5−10 минут, а затем протереть насухо чистой тканью.

Аккуратно отделите белки от желтков. Не спешите — оболочка желтка может легко прорваться, и тогда всю работу нужно придется начинать заново.