сои можно приготовить сыр. Да еще такой, что поддается всем видам приготовления: маринованию, солению, копчению, жарке, запеканию, сушке.
Его используют для начинки, кладут в суп, подают со специями, орехами и зеленью. Тофу можно придать любой вкус, ибо сам по себе он нейтрален.
Для любого повара такой продукт — просто находка! Итак, все по порядку. Достоверно неизвестно, когда именно появился сыр тофу.
Одни говорят, он «родом» из Японии, другие — из Китая. Однако в китайской провинции Хань (северный Китай) был обнаружен уникальный рисунок, где четко отражается весь процесс приготовления сыра, от создания молока из сои до созревания самого тофу.