Авокадо и помидоры: генетики раскрыли, почему эта пара продлевает жизнь

belnovosti.by:

Что если секрет долголетия скрыт не в таблетках, а в вашем салате? Ученые обнаружили, что сочетание авокадо и томатов запускает в организме процессы, которые могут добавить годы к вашей жизни. Исследователи из Калифорнийского университета доказали: жиры авокадо повышают биодоступность ликопина из помидоров на 400%, превращая обычный перекус в «эликсир молодости».

Но как два простых продукта стали главным открытием современной нутригеномики? Синергия питательных веществ: научный прорыв Ликопин — мощный антиоксидант в томатах — известен способностью снижать риск рака и сердечных заболеваний.

Однако без жиров он усваивается лишь на 4%. Авокадо, богатое мононенасыщенными кислотами, действует как катализатор: его жиры образуют мицеллы, которые «упаковывают» ликопин, позволяя ему проникать в кровь и ткани.

Исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало: у участников, съедавших авокадо с томатами, уровень ликопина в плазме был в 4.2 раза выше, чем в контрольной группе.