Что для вина лучше — изюм или изюминка?
shkolazhizni.ruвиноделию Аниты Оберхольстер наполнился сотнями писем от ударившихся в панику владельцев виноградников. Все они хотели знать, смогут ли собрать свой виноград без страшного эффекта, который мог оказать вышеуказанный пожар на вкус вина.
Речь идёт об одиозном пепельном привкусе, который больше известен как «дымный привкус». Оберхольстер, которая работает в Калифорнийском университете в Дэвисе только и могла сказать им: «Возможно».
Увы, но здесь точного прогноза дать не может никто. Отраслевые лаборатории были завалены образцами винограда для тестирования, однако чтобы получить правильный ответ, требуется шесть недель.
Виноградари не знали, стоило им собирать урожай или всё-таки нет. В итоге около 10% калифорнийского винного винограда в 2020 году так и осталось неубранным.
