Что скрывают производители о разделочных досках? Цвет имеет значение

belnovosti.by:

Разделочные доски кажутся простым аксессуаром. Но их цвет — это не дизайнерская прихоть. Производители редко объясняют, что разные оттенки связаны с безопасностью продуктов. Система цветовой маркировки, принятая в профессиональных кухнях, призвана предотвратить перекрёстное загрязнение.

Например, красная доска предназначена для сырого мяса, синяя — для рыбы, зелёная — для овощей, а жёлтая — для готовых блюд. Это правило снижает риск переноса бактерий с сырых продуктов на те, что не будут подвергаться термообработке.

Но в магазинах доски часто продаются без инструкций, а покупатели используют одну и ту же доску для всего. Результат — кишечные инфекции и аллергии.

Например, после нарезки курицы на доске остаются бактерии сальмонеллы. Если затем почистить её обычным средством и нарезать на ней фрукты, микробы попадут в пищу.