Что такое перекрестная аллергия и почему поллиноз может сочетаться с реакцией на еду
После обычного съеденного яблока или моркови вдруг начинает першить в горле и чесаться небо, будто симптомы поллиноза настигли прямо за столом.
Похожие проявления иногда связывают с перекрестной аллергией — состоянием, при котором иммунная система может путать два разных «раздражителя» из-за схожести их белков.
Иммунитет распознает не сам продукт или пыльцевое зерно целиком, а отдельные белковые структуры на их поверхности. Например, структура у березовой пыльцы почти совпадает со структурой белка в яблоке или моркови, а поэтому иммунная система может реагировать на них так же, как и на пыльцу березы¹.
Похожие белки называют паналлергенами: к ним относятся профилины и PR-белки, которые встречаются как в пыльце, так и в съедобных частях растений².
Читать на nashsovetik.ru
