Как хранить помидоры?

shkolazhizni.ru:

хранение овощей в холодильнике. Но сохранив товарные качества плода, мы не в силах сберечь его вкус и аромат. Как установили исследователи из Университета Флориды, хранение помидоров при низкой температуре вызывает необратимые генетические изменения, навсегда стирающие некоторые нюансы вкуса.

Учёные сравнили состав разных сортов помидоров после недели хранения при комнатной температуре и в холодильнике. Оказалось, что холод вызывает у плодов настоящий шок.

Гены, отвечающие за процессы созревания, перестают работать. Некоторые из них восстанавливаются после того, как температура возрастает.

Но есть и такие, которые полностью отключаются. По мнению руководителя исследования доктора Гарри Дж. Клее (Harry J. Klee), это похоже на симфонический оркестр: «Удалите скрипки и деревянные духовые инструменты.