овощные блюда Блюда из круп постный стол

Как питалось дворянство в пост? Блюда из круп, овощей, десерты

Сейчас читают: 801
shkolazhizni.ru

Перейти к статье о первых блюдах Равиоли — подобие современных пельменей, которые, в зависимости от времени, готовят из постного и скоромного теста.

Для простого нужна вода, мука и соль. Тесто раскатывают, вырезают треугольники, в некоторых рецептах ромбы, кладут разнообразную начинку и защепляют.

Для каждого блюда полагались свои равиоли. Для паштета из лапши начинку делали из тушеной с луком (4 луковицы) моркови. Овощи измельчают, заливают соусом, приготовленным на этом же бульоне путем уваривания до густоты.

В соус добавляют прованское масло. Равиоли отваривают отдельно. Лапшу варят в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, заправляют прованским маслом, перцем, мускатным орехом.

Читать на shkolazhizni.ru
Сайт lifehelper.one - агрегатор статей из открытых источников. Источник указан в начале и в конце анонса. Вы можете пожаловаться на статью, если находите её недостоверной.

Ещё по этой же теме

DMCA