Как приготовить шоколадную хурму?

shkolazhizni.ru:

хурмы, щедро облитых шоколадом. Для приготовления десертного блюда на 4 порции (в каждой по 5 долек) потребуются ингредиенты: Хурма этого сорта выбрана потому, что твердые, умеренно сладкие и наиболее насыщенные танинами сорта, такие как «Свечка», «Бычье сердце», «Помидорная» (или кормовая) и некоторые другие, долго хранятся, остаются твердыми и вяжут рот.

Это особенности отдельных сортов, а не повод сомневаться в спелости плодов. Шоколадная добавка в горячем виде размягчает «вяжущий эффект» хурмы и делает продукт оригинально-вкусным, приятным к употреблению твердой хурмы, приобретенной из-за незнания и по ошибке.

В этом рецепте эффект воздействия дубильных кислот (танинов) значительно снижается, а кусочки хурмы размягчаются. Впрочем, это не означает, что более мягкие сорта хурмы нельзя использовать для рекомендованного десерта.

Итак, для нашего блюда хурму нарезают на ровные кусочки-дольки примерно по 4−7 см каждый и укладывают на плоскую поверхность.