Суп том-ям представляет собой национальное блюдо Таиланда и Лаоса. Его название произошло от двух слов, означающих «варить» и «острый салат».
Таким образом, под супом том-ям подразумеваются кисло-острые супы на курином бульоне с добавлением различных морепродуктов. Приготовить у себя дома суп том-ям довольно просто.
Будем основываться на классическом тайском рецепте. Чтобы приготовить настоящий тайский суп Том-ям, вам понадобится следующее: Ни один тайский суп том-ям не обходится без галангала, каффир-лайма, лемонграсса и чили-перца.
Очень удобно, что эти ингредиенты сейчас можно купить в одном наборе.Приготовление супа том-ям начинается с бульона. Для этого отвариваем целую курицу в течение полутора часов, солить бульон не нужно.