Как развивалась культура чаепития в России?
shkolazhizni.ruутоления жажды и общего охлаждения часто употребляли квас. На территории русских княжеств собирали различные травы, листья, плоды, их заливали кипятком, немного выдерживали (ну, собственно, заваривали, как мы сегодня завариваем чай) и пили.
Основой их чаще были кусочки яблок (свежих, сушеных или моченых), разнообразные лесные и садовые ягоды. Для цвета и аромата добавляли побеги, листья, почки черной смородины, малины, земляники, иван-чая, который тогда называли кипреем, мелиссу, чабрец, душицу, другие ароматные травы.
Чтобы подсластить, во взвары добавляли мед. Взвары у нас часто пьют до сих пор, только их названия и рецепты немного поменялись.
Частично их называют компотами, но в них теперь не очень часто добавляют душистые травы. А частично их покупают в аптеках и тогда называют целебными растительными чаями, или лечебными сборами, и, увы, обходятся без меда.
