Как запечь курицу в духовке, чтобы была мягкой и сочной: филе, крылышки, окорочка и целиком

nashsovetik.ru:

Куриные окорочка, филе и крылышки в духовке, как и курицу целиком, любят многие. Это вкусное и диетическое мясо, которое, однако, при неправильной технике приготовления теряет свою сочность.

Как этого не допустить? Есть несколько кулинарных хитростей, которые позволят добиться аппетитной корочки, но само мясо останется сочным.

Есть три кулинарных секрета, как получить сочное и нежное мясо и хрустящую корочку у курицы. Маринад может быть любым — можно натереть солью, специями, растительным маслом, майонезом, соевым соусом, медом.

Например, если говорить о том, как замариновать куриное филе, чтобы оно было сочным, то специалисты советуют попробовать такие маринады: Главное — дать мясу пропитаться, для этого советуют оставить его на несколько часов, если маринуете целую курицу, для куриной грудки, крылышек и окорочков будет достаточно и часа (но можно и больше).