Когда появился майонез и каким он бывает?

shkolazhizni.ru:

в 1756 году, во время Семилетней войны на острове Менорка в городе Маон. Далее есть различные версии. По одной из них, произошло это, когда французский герцог Луи-Франсуа Арман де Ришельё, победив англичан в битве за город и порт Маон (Mahon) на острове Минорка, приказал отпраздновать победу.

Но там не оказалось привычных ингредиентов для соуса, было только оливковое масло, яйца и лимоны. Местный повар взбил оливковое масло и яйца, добавил соль и лимонный сок, получив в результате «Маонский соус» (Mahonnaise).

Со временем название трансформировалось в «майонез» (Mayonnaise). Однако существует версия, что, наоборот, когда английские войска под командованием Джона Бейна (Admiral John Byng) 28 мая 1756 года завоевали порт Маон (Mahon) (о.

Менорка), то он приказал это отпраздновать и местный повар придумал новый соус. При этом жители Менорки и других Балеарских островов утверждали, что salsa mahonesa была известна на островах задолго до XVIII века и использовали подобный соус еще арабы в Средние века, называя его «аль-мохаммара» или «таратор».