Вам понадобится: Крем-суп из лисичек — 250 г Лисички — 30 г Масло тыквенное — 3 г Для приготовления крем-супа: Лисички свежие — 500 г Картофельное пюре — 150 г Лук — 50 г Фреш морковный — 200 г Чеснок — 5 г Соль — 4 г Сливки — 60 г Масло трюфельное — 7 г Для приготовления хрустящей барабульки: Барабулька — 40 г Масло растительное — 20 г Масло сливочное — 20 г Мука — 20 г Соль — 2 г Перец черный молотый — 1 г Барабульку промыть, пальцами снять чешую и выложить на бумажное полотенце.
Посыпать солью и перцем, оставить на 15 минут. Обвалять в муке и обжаривать на растительном и сливочном масле с каждой стороны минуты по 3-4.