Майонез без яиц: могут ли подделки быть полезными?

shkolazhizni.ru:

кулинарного рецепта, не могут наслаждаться истинным майонезом без опаски. Все дело в желтках — обязательном компоненте рецепта!

Как известно, используя свежие яичные желтки, мы подвергаем себя угрозе заражения сальмонеллёзом. Заражение сальмонеллёзом происходит чаще всего при потреблении некачественных пищевых продуктов животного происхождения, преимущественно яиц.

Так что сальмонелла не отступает. Более того, её стойкость возрастает, так как некоторые её виды приобретают пугающую устойчивость.

При этом инфицированные животные могут и не иметь признаков болезни. Следствием всего этого коварства и является призыв подвергать яйца тщательной тепловой обработке для защиты от сальмонеллеза.