Морковь на все случаи: что из неё можно приготовить?

shkolazhizni.ru:

моркови взбиваем в блендере с консервированным нутом, чесноком, лимонным соком, тмином, щепоткой зиры и парой ложек тахини (кунжутной пасты).

Получается яркий оранжевый спред — пряный, бархатистый, с мягкой остротой. Идеален к хлебу или овощам. Обжаренные тонкие ломтики моркови карамелизуются с мёдом и соком апельсина, добавляется немного уксуса, зёрна кориандра и кинза.

Тёплый цитрусовый акцент делает блюдо почти праздничным и совершенно неожиданным. Салат хорош тёплым, но на следующий день в холодном виде становится только интереснее.

Обжариваем лук, морковь и тёртый имбирь, заливаем овощным бульоном и доводим до мягкости. Всё пробиваем блендером до гладкости и вливаем немного кокосового (разрешается заменить любым другим) молока.