Любители картошки часто замечают зеленые пятна на клубнях. Многие люди слышали, что такие овощи нельзя есть. разобрался, почему картошка зеленеет, можно ли её есть и какие могут быть последствия от употребления.
Зеленые пятна на бульбах образовываются из-за воздействия прямых солнечных лучей или хранения в прозрачной упаковке. Под действием солнца в бульбах увеличивается количество токсина соланина.
В норме соланин в картофеле есть всегда в небольшом количестве, но в зеленых участках его намного больше. Этот яд нужен картошке для защиты от вредителей.
Однако для человека он смертельно ядовит. Зеленые пятна — не единственный признак повышенного содержания соланина. Токсина также много в сильно проросшем картофеле, поэтому его тоже нельзя есть.