Способов правильного хранения картофеля много. До недавнего времени нас убеждали, что для этого совсем не подходит холодильник.
Так овощ быстрее портится, а крахмал в нем превращается в сахар, затем — в акриламид. Это вещество провоцирует появление рака при жарке или запекании картофеля.
Однако последние исследования показали, что хранить корнеплод в холодильнике — не опасно. Более холодная температура не провоцирует появление акриламида.