Вы купили отличный нож, наточили его до бритвенной остроты, но через пару нарезок лезвие снова скользит по помидору. Проблема не в качестве стали или вашей технике.
Главный враг остроты прячется в ящике стола или на полке, сообщает корреспондент Белновости. При хранении в общем контейнере с другой утварью лезвие бьется о вилки, терки, разделочные доски.
Микроскопические зазубрины и вмятины появляются при каждом неосторожном движении. Даже "безопасные" пластиковые ножны или чехлы трутся о кромку при извлечении.
Решение — изоляция и фиксация. Идеальный вариант — магнитная планка на стене. Лезвие висит свободно, ни с чем не контактирует, легко доступно.
Читать на belnovosti.by