Для приготовления кваса необходимо взять 6 стаканов яблок (сушеных). Если у вас нет сушки, то следует немного запечь кожуру в духовке.
Яблоки следует отправить в эмалированную посуду и залить тремя литрами кипятка. Затем довести до кипения и снять с огня, после накрыть крышкой.
Оставить настаиваться на три часа. По истечении времени слить и хорошенько перемешать в настое 1,5 стакана сахара, остудить до температуры 30 градусов.
После этого добавить 20 г. дрожжей.Настой оставить до появления пены (крышкой не накрывать). Далее напиток разливается по бутылкам, предварительно в него добавляется горсть изюма.