Переросшие огурцы — сокровище в руках того, кто знает, что вкусного из них можно сделать! Заготовьте их с пользой на зиму. Огурцы очистите от кожуры — у переросших плодов она слишком жёсткая и горькая.
Разрежьте пополам и ложкой уберите сердцевинку с семенами. Они также не идут в эту заготовку. Оставшиеся огурцы нарежьте кубиком, как вы привыкли резать себе на салат.
Пересыпьте крупной солью — на 2 кг нарезанных огурцов добавьте 1 ст. л. соли. Оставьте на 1 час, чтобы огурцы дали сок. Сок слейте, долейте немного воды, доведите до кипения.
Тем временем в чистые, стерилизованные банки положите по веточке укропа, 1 зубчику чеснока, огурцы. Залейте раствор в банки, оставьте на 2 минуты.