Хозяйки еще не поставили точку в вопросе о том, стоит ли мыть яйца перед готовкой, как возник еще один спор. СодержаниеНужно ли мыть яйцаПочему нельзя разбивать о посуду Оказалось, что еще один момент касается способа их разбивания. Нужно ли мыть яйца Скорлупа яиц – пористая.
На внешней стороне оболочки живут микроорганизмы. Но внутри есть кутикула, которая защищает желток и белок. При мытье яиц те или иные частицы могут оказаться внутри.
Если на яйцах куриный помет, то убирают его непосредственно перед готовкой. В противном случае в яйцах могут размножится микроорганизмы.
Таким образом, в мытье яиц особого смысла нет. Бактерии никуда не денутся, в том числе сальмонелла. Почему нельзя разбивать о посуду Многие хозяйки разбивают яйца о края посуды.