8 порцийДля тестаНасыпьте муку горкой на рабочую поверхность (желательно мраморную) и сделайте в центре колодец.
Положите в него масло, сахарную пудру и соль, перемешайте их кончиками пальцев.Постепенно добавляйте муку с краев, растирая пальцами до получения мелкой крошки.Снова сделайте в центре колодец и выпустите в него яйца.
Перемешайте их с мучной крошкой кончиками пальцев, чтобы тесто слиплось в ком.Быстро вымесите тесто основанием ладони, чтобы оно стало однородным.
Скатайте его в шар, заверните в пленку и положите в холодильник на 1—2 часа.Возьмите 280г приготовленного теста. Остальное можно завернуть в пленку и хранить несколько дней в холодильнике или три недели в морозилке.Раскатайте тесто в круг толщиной 3 мм и выстелите им