Квашеная капуста не только очень вкусный, но и очень полезный продукт с богатым витаминным и минеральным составом. Максимальную пользу организму принесет квашеная капуста, приготовленная в собственном соку без уксуса и сахара.
Приготовленная по этому простому рецепту квашеная капуста получается очень сочной и хрустящей, а сделать ее невероятно просто.
На одну 3-х литровую банку понадобится: 2-2,5 кг капусты; 1 небольшая морковь; 1 ст.л. соли. Для квашения лучше всего выбирать поздние сорта капусты.
Головки весом более 1 кг отличаются особой плотностью и идеально подходят для этого рецепта. Удалите верхние листья с кочана.