Заваривание чая кажется простым делом, но одна ошибка превращает ароматный напиток в горькую жидкость. Всё решает время, которое пакетик проводит в воде. Для чёрного чая идеал — 3–4 минуты.
За этот период листья успевают отдать терпкость и насыщенный цвет, но не выделяют избыток танинов, вызывающих горечь. Если передержать, напиток станет неприятно-вяжущим.
Зелёный чай требует деликатного подхода. Его листья нежны, поэтому вода не должна кипеть — оптимально 75–80°C. Погрузите пакетик на 2–3 минуты, и вы получите лёгкий напиток с травянистыми нотами.
Если оставить его дольше, чай станет мутным и приобретёт металлический привкус. Белые сорта, самые элитные, заваривают ещё аккуратнее: 4–5 минут при температуре 70°C.
Читать на belnovosti.by