Осень – пора сбора урожая. Сезон свежей зелени, овощей и фруктов. Значительно возрастает доступность разнообразной растительной пищи.Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее 400 граммов овощей и фруктов в день, что связано с уменьшением риска развития хронических неинфекционных заболеваний.Например, ожирения, некоторых видов онкологических заболеваний и сердечно-сосудистых патологий.
Овощи и фрукты богаты клетчаткой, которая необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, витаминами и минералами.Причем, диетологи, как и литературоведы, обращают внимание не только на внутреннее содержание продуктов, но и на их форму.
В частности на цвет.Растения являются источником фитонутриентов. Это вещества, которые содержатся в растениях и обладают широким спектром эффектов влияния на организм человека.
Например, укрепляют капиллярную стенку, обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.В отличие от витаминов и минералов они не являются незаменимыми веществами, но их употребление дает дополнительную пользу для здоровья.Именно фитонутриенты обеспечивают разнообразное окрашивание овощей и фруктов , поэтому не ограничивайтесь огурцами и яблоками , чтобы получить весь спектр полезных веществ.