Зачем бывалые хозяйки ставят соль в духовку: в чем хитрость
belnovosti.byХитрость родом из СССР, но даже современные хозяйки иногда пользуются этим трюком. В былые времена, заглянув в духовку советской хозяйки, можно было обнаружить интересную деталь: в самом низу, на противне, лежала желтая или коричневая от копоти соль. Там продукт мог лежать годами.
Никому не пришло бы в голову выбросить ее после первого применения. У соли в духовке было свое нехитрое предназначение. Суть заключалась в равномерном запекании блюда.
Проблема была в том, что тепло распределялось сверху вниз. Выпечка с одной стороны подгорала, а с другой оставалась сырой. Чтобы приготовить идеальное блюдо, в духовку помещали противень с солью или песком.
Трехсантиметровый слой вбирал в себя жар, а затем равномерно отдавал тепло. Так блюдо качественно пропекалось со всех сторон.
